CULINÁRIA
Migada com arroz e bacalhau
Ingredientes:
300 g de arroz
7 dl de água
4 dentes de alho
2 cebola
100 g de tomate seco
1 dl de vinho branco
1 raminho de tomilho
70 g de azeitonas pretas
Sal, pimenta, tomate seco e cebolinho q.b.
Preparação:
Comece por cozer o arroz na água temperada de sal. Depois de cozido escorra-o e reserve.
Limpe o bacalhau de pele e espinhas e desfie-o.
Pique o alho e a cebola.
À parte, triture o tomate com o vinho e 0.5 dl de azeite.
Faça um refogado com o azeite restante, o alho e a cebola picados. Adicione o preparado de tomate, o tomilho picado e o arroz.
Envolva tudo, tempere com sal e pimenta e junte as azeitonas pretas.
Disponha o preparado em forma de pirâmide num prato e decore com tomate seco e cebolinho.
- Maria da Silveira
Voltar a Culinária
Voltar a Sol Português