CULINÁRIA


Pastéis de bacalhau

Ingredientes:

400 gr. de bacalhau demolhado

1 cebola grande

4 dentes de alho

0,5 dl. de azeite

3 ovos

1 folha de louro

1 embalagem de puré de batata

1 raminho de salsa

Sal, pimenta e óleo q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau em água e escorra. Deixe arrefecer e limpe de peles e espinhas. Passe-o na máquina picadora e reserve.

De seguida pique finamente a cebola e os dentes de alho e refogue no azeite juntamente com o louro e reserve também.

Prepare agora o puré de batata, seguindo as instruções da embalagem mas subtraindo cerca de 2 dl. à quantidade de líquido indicado para que fique mais espesso.

Misture então o refogado ao puré de batata e por sua vez o bacalhau e os ovos batidos.

Tempere com sal e pimenta, polvilhe com salsa picada e amasse bem. Molde os pastéis e frite em óleo bem quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

- Maria da Silveira


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