CULINÁRIA


Filetes panados com arroz de legumes

Ingredientes:

2 filetes de pescada

1 colher de sopa de sumo de limão

½ cebola

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de cenoura em cubos

50 gr. de arroz

1 dl. de água

1 colher de sopa de curgete em cubos

Sal, farinha, ovos, óleo e salsa q.b.

Preparação:

Tempere os filetes com sal e o sumo de limão. Reserve. Pique a cebola, refogue-a no azeite e junte a cenoura e o arroz. Tempere a gosto, envolva bem e acrescente a água.

Deixe cozer durante sete minutos, junte a curgete e cozinhe por mais cinco minutos. No final rectifique os temperos e reserve em local quente.

Passe os filetes por farinha e ovo batido e frite-os lentamente em óleo bem quente. Retire-os e escorra-os sobre papel absorvente.

Sirva-os com o arroz e decore com um raminho de salsa.

- Maria da Silveira


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