CULINÁRIA


Toucinho-do-Céu

Ingredientes:
2 dl de água
400 gr de açúcar
1 colher de chá de manteiga
300 gr de amêndoas trituradas
4 ovos
8 gemas
Manteiga q.b.
Açúcar q.b.
Amêndoas torradas e picada q.b.

Preparação. Unte uma forma com manteiga.

Forre com papel vegetal, igualmente untado e polvilhado com açúcar.

Ligue o forno à temperatura de 170.ºC.

Misture a água com o açúcar e leve ao lume até atingir ponto-pérola.

Adicione a manteiga e a amêndoa triturada.

Deixe arrefecer durante uns 10 minutos.

À parte bata os ovos e as gemas e verta em fio no preparado anterior, mexendo sempre.

Coloque o creme na forma e leve ao forno, durante 50 minutos.

Se necessário deixe cozer mais tempo.

Desenforme depois de frio e sirva polvilhado com a amêndoa torrada.

- Maria da Silveira.


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