CULINÁRIA
Dourada com broa de milho
Ingredientes:
4 douradas médias
2 dl de azeite
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 molho de grelos
400 g de broa de milho partida em cubos
1 colher de chá de orégãos
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere as douradas com sal e pimenta a gosto.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte o louro e quando estiver quente frite os alhos picados. Tire-os quando estiverem dourados e frite os cubos de broa.
Retire e frite o peixe.
Coza os grelos em água e sal.
Sirva as douradas acompanhadas com os legumes cozidos e com a broa.
Polvilhe o peixe com os orégãos e regue com um fio de azeite.
- Maria da Silveira
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