CULINÁRIA
Trança de Páscoa
Ingredientes:
1,3 dl. leite meio-gordo
4,5 c. de sopa açúcar
25 gr. fermento de padeiro fresco
330 gr. farinha de trigo tipo 55
1 c. de sobremesa erva-doce
1 limão (raspa)
2 ovos pequenos
2 c. de sopa azeite
2,5 c. de sopa sementes de sésamo
100 gr. amêndoa palitada
150 gr. marmelada
Preparação:
Amorne 1,3dl. de leite, junte-lhe o açúcar (reserve uma colher de sopa) e o fermento de padeiro esfarelado e misture bem.
Deixe repousar durante 20 minutos e, em seguida, adicione a farinha, a erva-doce, a raspa da casca do limão, os ovos e o azeite. Bata muito bem até a massa se soltar das paredes da tigela e, nessa altura, mude-a para uma bancada enfarinhada, amassando mais um pouco.
Divida-a em três porções e molde-as com a forma de rolo. Passe-as pela mistura de sementes de sésamo e amêndoas palitadas e entrance-as, colocando a trança sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Tape com um pano e deixe levedar em local quente cerca de uma hora e meia. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pincele a trança com a colher de sopa de leite. Envolva a restante colher de açúcar com a mistura de amêndoa e sésamo, e espalhe por cima da trança.
Leve ao forno cerca de 25 minutos ou até estar dourada.
Sirva com a marmelada.
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