CULINÁRIA


Polvo com vinho verde

Ingredientes:

1 polvo com 1,5 kg

1 dl de vinho verde

½ pão tipo Mafra

1 dl de azeite

2 cebolas

4 dentes de alho

Sal

2 tomates maduros

Pimenta piripiri

1 kg de batatas

1 raminho de salsa

Preparação:

Coza o polvo em vinho verde numa panela de pressão por 30 minutos. Entretanto corte o pão às fatias e frite-as em 2 dl de azeite, escorra e reserve.

Refogue as cebolas e os alhos picados no restante azeite com o tomate aos pedaços e limpo, deixe amaciar e junte o polvo aos pedaços e 5 dl do caldo da cozedura. Tempere com sal e pimenta piripiri e junte as batatas aos cubos. Cozinhe por 10 minutos, rectifique os temperos no final e antes de levar à mesa junte a salsa picada.

Sirva o ensopado com as fatias de pão frito.

- Maria da Silveira


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