CULINÁRIA
Moelas estufadas com cerveja preta
Ingredientes:
2 c. de sopa de azeite
2 kg. de moelas de frango
500 gr. de cebola
6 dentes de alho
2 folhas de louro
500 ml. de água
1 c. de sopa de sal marinho
500 ml. de cerveja preta
1 malagueta vermelha fresca
200 ml. de polpa de tomate
Coentros frescos q.b.
Preparação:
Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer. Adicione as moelas, previamente limpas e lavadas. Deixe refogar.
Junte ao tacho a cebola e o alho bem picados, e o louro. Acrescente meio litro de água, o sal e deixe ferver durante 15 minutos. Junte a cerveja preta e a malagueta sem sementes.
Quando as moelas ficarem macias, ponha a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione os coentros e desligue o fogão. Deixe repousar durante 15 minutos.
Sirva com o molho do estufado.
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