CULINÁRIA


Moelas estufadas com cerveja preta

Ingredientes:

2 c. de sopa de azeite

2 kg. de moelas de frango

500 gr. de cebola

6 dentes de alho

2 folhas de louro

500 ml. de água

1 c. de sopa de sal marinho

500 ml. de cerveja preta

1 malagueta vermelha fresca

200 ml. de polpa de tomate

Coentros frescos q.b.

Preparação:

Coloque o azeite num tacho e deixe aquecer. Adicione as moelas, previamente limpas e lavadas. Deixe refogar.

Junte ao tacho a cebola e o alho bem picados, e o louro. Acrescente meio litro de água, o sal e deixe ferver durante 15 minutos. Junte a cerveja preta e a malagueta sem sementes.

Quando as moelas ficarem macias, ponha a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione os coentros e desligue o fogão. Deixe repousar durante 15 minutos.

Sirva com o molho do estufado.


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