CULINÁRIA
Sopa açoriana
Ingredientes:
3 tomates
400 g de carne de vaca
2 l de água
100 g de arroz
60 g de manteiga
25 g de queijo da ilha ralado
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Pele o tomate e corte-o em pedaços. Coloque-o num tacho juntamente com a carne de vaca cortada em pedacinhos. Adicione a água, tempere com sal e leve a lume brando para cozer. Tempere com um pouco de pimenta e acrescente o arroz lavado e escorrido.
Depois de cozido junte a manteiga e rectifique os temperos.
Sirva a sopa polvilhada com o queijo da ilha.
- Maria da Silveira
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