CULINÁRIA


Codornizes estufadas

Ingredientes:

8 codornizes

50 ml. de azeite

300 gr. de cenouras

1 alho francês

2 tomates

2 cebolas pequenas

2 dentes de alho

2 dl. de vinho branco

Sal, pimenta e salsa picada q.b.

Preparação:

Arranje as codornizes e core-as no azeite quente.

Corte a cenoura, o alho francês e a cebola em rodelas, pique o tomate e os alhos. Reserve tudo separadamente.

Junte à carne a cebola e os alhos e deixe refogar. Tempere com sal e pimenta, de seguida adicione a cenoura, o alho francês e o tomate. Deixe cozinhar um pouco em lume brando e regue com o vinho branco. Deixe estufar lentamente durante 20 minutos.

Sirva polvilhado com salsa picada.

- Maria da Silveira


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