CULINÁRIA


Bacalhau no forno
à portuguesa

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado

3 ovos

Azeite

6 batatas médias

2 dentes de alho

2 cebolas

Pimenta e colorau q.b.

1 colher de chá de maizena

Preparação:

Limpe, lave e coza o bacalhau, assim como os ovos e as batatas com pele.

Limpe o bacalhau da pele e espinhas e desfie-o grosseiramente. Descasque e corte os ovos às rodelas. Pele as batatas e corte-as também às rodelas.

Deite num tacho pequeno uma boa porção de azeite e junte a cebola e os alhos descascados e cortados em meias luas, refogue até a cebola ficar translucida.

Disponha num pirex camadas alternadas de cebola, batatas, bacalhau e ovos. Polvilhe as camadas com uma pitada de pimenta e de colorau. Misture a maisena com um pouco da água de cozer o bacalhau e deite sobre tudo. Leve ao forno pré-aquecido até aquecer bem e a superfície alourar.

- Maria da Silveira


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