CULINÁRIA
Tomatada de atum
Ingredientes:
½ broa de milho
2 cebolas
2,5 dl. de azeite
3 dentes de alho
3 tomates maduros
1 colher de chá de açúcar
1 dl. de vinho branco
900 gr. de atum fresco
1 raminho de orégãos frescos
1 copo de água
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte a broa às fatias e frite-as em azeite. Retire e escorra sobre papel absorvente.
À mesma gordura junte as cebolas e os alhos cortados às fatias e deixe alourar. De seguida acrescente o tomate cortado às rodelas, polvilhe com o açúcar e regue com o vinho.
Corte o atum às fatias grossas e junte-as ao refogado assim como os orégãos. Deixe estufar adicionando a água aos poucos. Tempere com sal e pimenta e sirva com as fatias de pão fritas. Decore com orégãos.
- Maria da Silveira
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