CULINÁRIA


Bifes com molho de cogumelos

Ingredientes:

4 bifes de vaca grandes

4 fatias de fiambre

1 raminho de manjericão

80 gr. de manteiga

1 dl. de óleo

1 embalagem de combinado de cogumelos

0,5 dl. de vinho branco

2 dl. de natas

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Bata os bifes com o martelo de carne de modo a que fiquem bem espalmados. Tempere com sal e pimenta e sobreponha a cada um deles 1 fatia de fiambre e 1 folhinha de manjericão. Dobre e prenda com palitos.

Leve uma frigideira ao lume com a manteiga e o óleo e core os bifes. Retire e reserve.

À mesma gordura misture o combinado de cogumelos, salteie e tempere com sal e pimenta. Escorra um pouco a gordura e regue com o vinho deixando que este evapore um pouco.

Envolva então as natas e deixe engrossar. Aqueça os bifes neste molho e sirva de imediato.

- Maria da Silveira


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