CULINÁRIA
Dourada no forno
Ingredientes:
1.5 kg de batatinhas
2 douradas
1 cebola
½ pimento verde
½ pimento vermelho
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1dl de vinho branco
1.5 dl de azeite
1 raminho de salsa
2 colheres de sopa de manteiga
Sal, pimenta e colorau q.b.
Preparação:
Lave bem as batatinhas com casca e coza-as em água temperada de sal. Depois de cozidas, retire-lhes a pele e reserve.
Entretanto, amanhe as douradas, passe-as por água e coloque-as num tabuleiro. Junte-lhes as cebolas e os dois pimentos, tudo cortado em meias luas.
Esmague os dentes de alho e acrescente ao peixe, assim como as folhas de louro, o vinho, o azeite e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e colorau e leve ao forno a 180.ºC, durante 20 minutos. Decorrido o tempo coloque as batatas em volta do peixe. Regue com o molho e leve ao forno por mais uns minutos.
No final, rectifique os temperos e sirva com folhas de salsa.
- Maria da Silveira
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