CULINÁRIA
Canja
Ingredientes:
½ galinha
200 g de orelha de porco salgado
200 g de pé de porco
100 g de chouriço de carne
50 g de toucinho salgado
100 g de macarrão
1 molho de couve flor
1 cebola
Preparação:
Limpe a galinha de gorduras e coza-a em água abundante, temperada com um pouco de sal, com a orelha e o pé de porco, o chouriço e o toucinho.
Depois de tudo cozido, retire as carnes e os enchidos com uma escumadeira.
Corte em pedaços e reserve.
Na água da cozedura das carnes coza o macarrão, a couve e a cebola, ambas cortadas em pedaços.
No final rectifique os temperos e acrescente as carnes e os enchidos.
Sirva a sopa em malgas de barro.
- Maria da Silveira
Voltar a Culinária
Voltar a Sol Português