CULINÁRIA


Sopa de coelho bravo

Ingredientes:

½ coelho bravo

1 cebola

0.5 dl de vinho branco

3 dentes de alho

1 ramo de salsa

1,7 dl de água

3 cenouras

100 g de presunto

Pimenta em grão e sal q.b.

Preparação:

Corte o coelho em pedaços e tempere-o com o vinho branco, os dentes de alho esmagados, a salsa picada e alguns grãos de pimenta e sal.

Deixe marinar durante algumas horas.

Transfira tudo para uma panela com a água e acrescente as cenouras e a cebola descascada. Deixe cozinhar lentamente, até o coelho ficar tenro.

Nessa altura, retire-o, limpe-o de ossos e gorduras e desfie.

Retire também as cenouras e a cebola e esmague-as com um garfo.

Volte a juntar tudo ao caldo, adicione o presunto cortado em pedaços.

Deixe ferver por mais 15 minutos e sirva.

- Maria da Silveira


Voltar a Culinária


Voltar a Sol Português