CULINÁRIA
Doce cremoso de papaia
Ingredientes:
1 kg. de papaia
1 dl. de leite condensado
Sumo de ½ limão
1,5 dl. de natas
4 ovos separados
75 gr. de açúcar
Preparação:
Descasque as papaias e reserve algumas fatias para o final.
Corte a restante polpa aos pedaços e triture, adicionando o leite condensado. Bata um pouco mais, aromatize com o sumo de limão, deite numa tigela e leve ao frigorífico.
Entretanto bata as natas e misture com as gemas já batidas com o açúcar. Leve este preparado ao lume mexendo com varas de arame.
Retire do lume logo que obtenha uma mistura uniforme. Deixe o preparado arrefecer e só então junte a polpa de papaia e em seguida as claras em castelo.
Divida o doce por taças individuais e decore com as fatias de papaia que reservou.
- Maria da Silveira
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