CULINÁRIA


Mousse de chocolate e natas

Ingredientes:

200 gr. de chocolate culinário

1 colher de sopa de manteiga

5 ovos grandes, separados

6 colheres de sopa de açúcar

300 gr. de natas frescas

Raspas largas de chocolate branco

Preparação:

Raspe grosseiramente o chocolate e de seguida derreta em banho-maria, juntamente com a manteiga. Deixe amornar.

Bata as gemas com 3 colheres de sopa de açúcar até obter uma gemada volumosa. Adicione aos poucos a gemada ao chocolate derretido. Seguidamente bata as claras em castelo firme e junte o restante açúcar utilizando para o efeito uma peneira. Bata bem até incorporar o açúcar.

Mistura as claras com o preparado de chocolate e adicione depois metade das natas. Deite a mousse em pequenas taças e leve ao congelador durante uma 4 horas.

Na hora de servir decore com as restantes natas batidas e raspa de chocolate branco.

- Maria da Silveira


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