CULINÁRIA


Bifes de vitela recheados

Ingredientes:

800 g de escalopes finos de vitela

Sal e pimenta q.b.

4 fatias de queijo

4 fatias de presunto demolhado

2 colheres de sopa de farinha

2 ovos

1 raminho de salsa

1 colher de sopa de alho em pó

Óleo ou azeite para fritar

1 ramo de agriões

2 tomates maduros

Preparação:

Coloque entre cada 2 escalopes, uma fatia de presunto e outra de queijo e prenda com um palito.

Envolva a farinha com a salsa picada, os ovos batidos e o alho em pó, mexendo até obter uma pasta cremosa.

Passe os escalopes por esta mistura e frite na gordura, escorrendo depois sobre papel absorvente.

Elimine os palitos dos escalopes e disponha-os no recipiente de servir.

Decore com raminhos de agriões e alguns gomos de tomate.

- Maria da Silveira


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